不銹鋼夾層鍋的清潔與保養(yǎng)是確保其長期穩(wěn)定運(yùn)行和延長使用壽命的重要措施。以下是從清潔與保養(yǎng)兩個(gè)方面提供的秘籍:
一、清潔秘籍
1. 清潔目的
保持不銹鋼夾層鍋的潔凈狀態(tài),以保證工藝衛(wèi)生,符合國家的生產(chǎn)要求。
2. 清潔工具與清潔劑
清潔工具:水桶、毛刷、清潔布、橡膠手套。
清潔劑:推薦使用清潔度好的洗滌劑,如雕牌洗滌劑,以及純化水進(jìn)行清洗。
3. 清潔步驟
·清潔前準(zhǔn)備:
關(guān)閉夾層鍋的所有閥門,確保設(shè)備處于安全狀態(tài)。
準(zhǔn)備好清潔工具和清潔劑。
·內(nèi)部清潔:
自動(dòng)清洗(如配備CIP系統(tǒng)):開啟CIP自動(dòng)清洗系統(tǒng),按程序進(jìn)行內(nèi)部自動(dòng)清洗。
·手動(dòng)清洗:
打開排水閥、排氣閥排凈夾層內(nèi)水、汽。
打開出料閥,用飲用水沖洗鍋內(nèi)殘余廢料至廢物貯器內(nèi)。
毛刷蘸清潔劑刷洗夾層鍋的內(nèi)壁、攪拌器的刀葉和刀座,直至無殘留物為止。
用飲用水沖凈鍋內(nèi)殘余清潔劑。
用干清潔布擦拭干凈。
·外部清潔:
用飲用水清潔夾層鍋外壁、減速機(jī)外殼以及不銹鋼上蓋、肢腳。
污垢堆積處用清潔劑擦拭,并用濕清潔布擦去殘余清潔劑。
用干清潔布擦拭一遍,包括壓力儀表、電源開關(guān)等。
·消毒處理:
用75%乙醇溶液擦拭攪拌器的刀葉、刀座以及夾層鍋內(nèi)腔壁(包括不銹鋼上蓋)進(jìn)行消毒。
·清潔記錄:
清潔完畢后,填寫清潔記錄,并請(qǐng)QA檢查清潔情況,確認(rèn)清潔合格后簽字并貼掛“已清潔”狀態(tài)標(biāo)示。
4. 清潔頻度
設(shè)備使用前、后要各清潔1次。
更換品種前應(yīng)徹底清潔1次。
特殊情況隨時(shí)清潔。
二、保養(yǎng)秘籍
1. 定期檢查與維護(hù)
壓力表和安全閥:定期檢查壓力表和安全閥,如有故障要及時(shí)調(diào)換或修理。
進(jìn)汽管和出水管接頭:檢查接頭是否漏氣和漏水,如有問題先旋緊螺帽,若問題未解決則添加或更換填料。
防銹處理:防銹油剝落時(shí)應(yīng)及時(shí)涂刷,涂外鍋的油漆建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。
2. 減速箱保養(yǎng)
減速箱開始使用50小時(shí)后,應(yīng)拆下來放掉潤滑油,用煤油或柴油沖洗,然后加入30#--40#干凈機(jī)油。
使用150小時(shí)后進(jìn)行第二次換油,以后可視具體情況每使用到1000小時(shí)左右換油一次。
3. 水壓試驗(yàn)
夾層鍋使用4-5年后,建議進(jìn)行安全的水壓測試試驗(yàn)。
水壓試驗(yàn)的間隔時(shí)間可根據(jù)各地技術(shù)部門的要求進(jìn)行。
水壓試驗(yàn)的壓力根據(jù)額定工作氣壓決定,具體數(shù)值可參考相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。
4. 其他注意事項(xiàng)
·避免重物碰撞:使用過程中要避免重物猛烈碰撞夾層鍋以免損壞或變形。
·放置通風(fēng)干燥:清洗后應(yīng)放置通風(fēng)干燥處避免細(xì)菌滋生并防止生銹。
·擦拭不銹鋼表面:定期使用干凈的軟布擦拭不銹鋼表面以保持其光潔度。
·避免高溫油煙:不要讓夾層鍋直接接觸高溫油煙以防對(duì)鍋具產(chǎn)生不良反應(yīng)。
通過遵循上述清潔與保養(yǎng)秘籍可以確保不銹鋼夾層鍋的衛(wèi)生狀況良好并延長其使用壽命。
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