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袋裝麻辣芥菜絲巴氏滅菌機(jī)

    云南醬菜民族地方特色鮮明，具有自身的特點(diǎn)。一是形美，腌制成熟

后的咸菜開頭必須講究刀功，有花朵形、圓莆、塊、丁形、薄片、條、絲

瓣形、梭形等，成形后要求美觀大方；二是香溢，醬菜經(jīng)過加工后，散發(fā)

著特有的香氣，有咸香、酸香、醬香、五香、甜香、辣香、麻香(花椒香

氣)等；三是色艷，醬汁、醬色、糖色、麥醬色、紅色、瑪瑙色、玫瑰色

等，都是在加工過程中，色澤配合的結(jié)果，給人鮮艷、鮮美誘人的感覺；

四是味醇，醬菜入口時(shí)，所嘗到的脆鮮味、辣鮮味、麻鮮味、甜鮮味等，

各味適當(dāng)，構(gòu)成了醬菜的咸醇、酸醇、甜醇、辣醇等醇味，鮮美可口；五

是咸鮮，通過加工、加入香料的作用，配入紅糖等佐料，經(jīng)糖、醋的綜合

分解產(chǎn)生的谷氨酸，具有咸菜的鮮味。

袋裝麻辣芥菜絲巴氏滅菌機(jī)特點(diǎn)：

   槽體板材采用不銹鋼304材質(zhì)，傳送部分采用不銹鋼網(wǎng)帶安全可靠、 無

污染，符合安全要求。輸送平穩(wěn)，速度可調(diào)，結(jié)構(gòu)簡單，便于維護(hù)。在能

源利用上也耗能小，使用成本低。

袋裝麻辣芥菜絲巴氏滅菌機(jī)以水為殺菌介質(zhì)，分殺菌段、冷卻段兩部分。升溫迅速，干凈衛(wèi)生。同時(shí)配有循環(huán)水泵進(jìn)行體外循環(huán)。自動(dòng)控溫采用自

動(dòng)裝置，安全可靠。有保溫層，變頻電機(jī)，變頻調(diào)速。熱源是鍋爐蒸汽或

電加熱，特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)。