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雞腿高壓滅菌鍋，雞腿高壓滅菌鍋，雞腿高壓滅菌鍋

    雞腿高壓滅菌鍋采用的是水浴式的滅菌方式，水浴式滅菌鍋在滅菌的

過程中對滅菌的時間，滅菌鍋內(nèi)的溫度，滅菌鍋內(nèi)的壓力設定必須嚴格把

控，三種條件缺一不可，滅菌時間和滅菌的溫度直接影響產(chǎn)品的口感，而

滅菌鍋內(nèi)的壓力直接影響產(chǎn)品的外觀，滅菌過程中滅菌鍋內(nèi)的壓力必須一

直保持在設定的溫度之間，嚴禁突然泄壓，容易導致產(chǎn)品包裝漲袋或者瓶

蓋漲口。

滅菌鍋分類

1.按鍋體材質(zhì)分為：全不銹鋼304滅菌鍋；

2.按殺菌方式可分為：蒸汽滅菌鍋、噴淋式滅菌鍋、水浴式滅菌鍋等。

3.按罐體結構可以分為：立式滅菌鍋、臥式滅菌鍋、單罐滅菌鍋、上下罐雙層滅菌鍋、雙鍋并聯(lián)滅菌鍋、三鍋串聯(lián)滅菌鍋。

4.按加熱方式可以分為：蒸汽加熱滅菌鍋、電加熱滅菌鍋。

高壓滅菌鍋適用于食品（如：肉類、豆類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜等）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（如：牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等）。